Déposer une darne de saumon sur un feuille de papier aluminium

Disposer dessus 2 feuilles d’oseille et un peu d’aneth

Garnir de quelques dés de tomate

Verser un peu de crème et une rasade de Prunette

Saler et poivrer

Refermer la papillote et enfourner

1/3 de Prunette

2/3 de vin rouge ou de vin blanc sec ou de vin blanc sec pétillant

1/4l de lait
1/4l de Prunette
750gr de farine - 6 œufs
1 sachet sucre vanillé + 1 sachet de levure en poudre
500gr de matière grasse
600 gr de sucre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel

Tiédir le lait, y faire fondre le sucre

Ajouter la graisse ramollie puis la farine en pluie de préférence, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure, le sel et l’huile

Bien mélanger puis laisser reposer 1h30

Battre les blancs d’œufs en neige ferme

Remélanger le tout et cuire

Verser la Prunette puis le café noir

Garnir de crème chantilly

Déguster bien chaud

Remplacer l’Amaretto par de la Prunette

Fond de Prunette

Jus d’orange

Remplacer les glaçons par une boule de sorbet au citron

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